ما فکر کردیم که ایجاد یک آموزش دستور العمل منحصر به فرد برای افراد خانواده خود سرگرم کننده خواهد بود تا بتوانید این نان های شیرین سانتا رولز یا بابا نوئل را برای کریسمس و یا اعیاد و جشن ها درست کنید. خمیر کمی شیرین و پف دار است و با رویه بیسکویتی ترد برجسته می شود. بچه های شما آنها را دوست خواهند داشت! آنها برای سرو صبحانه در صبح ها هم عالی هستند! برای 16 نان شیرینی درست می شود و بهترین دستورات را در سایت مامی فود دنبال کنید.
مرحله اول تهیه نان شیرینی سانتا رولز
در ابتدا شما باید مواد تشکیل دهنده نان شیرینی را برای خمیر آماده کنید.مرحله اول: خمیر نان رول بابا نوئل شیرین را درست کنید. پس از اندازه گیری، آرد، شکر و نمک را با هم در کاسه همزن الک و مخمر را اضافه کرده همزن را روشن کنید تا مواد مخلوط شوند. تخم مرغ ها را به شیر گرم اضافه و سریع با همزن دستی کمی هم زده و به ترکیب شیر اضافه و بعد از کمی هم زدن به ترکیب آرد به آرامی اضافه و هم زده تا ترکیب شوند.در حالی که همزن روشن است، 3 قاشق غذاخوری کره نرم شده را هم اضافه و هم زدن را با سرعت کم 3 دقیقه هم بزنید تا خمیر چسبناکی به دست آید و بعد خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید. در حین ورز دادن، آرد را کم کم از یک قاشق غذاخوری – حداکثر تا 1/4 فنجان اضافه کنید.سپس خمیر را در یک کاسه بزرگ که با روغن چرب شده است قرار داده و روی ان را بپوشانید و بگذارید تا خمیر حجیم شود. بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، آن را به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید برای اطمینان از یک اندازه بودنند میتوانید آن را وزن کنید.بعد خمیر را مانند توپ گرد کرده و به شکل یک قطره در بیاورید، سپس آن را فشار دهید تا صاف شود.از کنار دست خود استفاده کنید تا شکل دو طرف یکنواخت شود.خمیر فرم داده شده را توی دو سینی با فاصله منتقل کنید. روی رول ها را به آرامی با روغن چرب کنید. روی رول ها را با نایلون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید. تا حجیم شود. قفسه را در طبقه وسط فر قرار دهید و فر را به مدت 30 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و توی سینی را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار بگذارید،
مرحله دوم تهیه نان شیرینی سانتا رولز
خمیر وانیلی / 1 فنجان آردهمه منظوره آرد، 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر و کمی نمک را با هم در یک کاسه کوچک الک کنید. 3 قاشق غذاخوری کره را با سرعت کم همزن برقی بزنید تا نرم شود.سپس 1/4 فنجان شکر را در کنار کاسه اضافه و با دور کم هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.در یک کاسه جدا یک قاشق چایخوری شیر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را در یک کاسه کوچک به یک زرده تخم مرغ اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط تخم مرغ/شیر را به مخلوط کره/شکر در کاسه همزن اضافه کنید و با درجه متوسط هم بزنید تا یکدست شود. آرد را اضافه و به آرامی هم زده تا یکدست شود. یکبار همزن را متوقف کنید و کناره های کاسه را بتراشید.بعد از درست شدن خمیر وانیلی را به آرامی در کاسه ورز دهید تا یک توده منسجم تشکیل شود.بعد در نایلون پیچیده و کنار بگذارید. خمیر کوکی وانیلی را به ضخامت کمی کمتر از 31 میلیمتر روی سطح کمی آردپاشی شده پهن کنید. بعد 1 قاشق غذاخوری شکر روی خمیر بپاشید. با دست به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید. با استفاده از یک کاتر کوکی گرد 6.33 سانتیمتری ، 16 دایره را برش دهید. که روی هر رول بابا نوئل یک عدد برای ریش گذاشته می شود. با استفاده از یک برش گرد شش پر از خمیر های اضافه ، 16 دایره را برش دهید. اینها روی انتهای هر کلاه قرار می گیرند.
مرحله سوم تهیه نان شیرینی سانتا رولز
خمیر قرمز برای کلاه/ یک فنجان آرد همه منظوره سفید نشده.، 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نمک را با هم در یک کاسه کوچک الک کنید. با همزن مجهز به پارو، 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک را با سرعت کم بزنید تا نرم شود. 1/4 فنجان شکر را در کنار کاسه اضافه کنید. روی متوسط کم هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. 1 قاشق چایخوری شیر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را در یک کاسه کوچک به یک زرده تخم مرغ اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند. 6 قطره رنگ خوراکی خمیر ژل سوپر قرمز را به مخلوط شیر اضافه و مخلوط کنید. بعد این مخلوط شیر قرمز رنگ را به مخلوط کره در کاسه همزن اضافه و با درجه متوسط هم بزنید تا یکدست شود.کناره های کاسه را تمیز کرده و یک بار دیگر با حرارت کم مخلوط کنید تا یکنواخت شود.آرد را اضافه و هم بزنید تا یکدست شود. دیواره کاسه را تمیز تا تمام آرد بطور یکدست ترکیب شود.خمیر وانیلی را به آرامی در کاسه ورز دهید تا یک توده منسجم تشکیل شود. بعد خمیر روی کوکی قرمز را توی نایلون قرار داده و تخت کنید وآن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. خمیر کوکی قرمز را از یخچال خارج کرده و با ضخامت کمی کمتر از 31 میلیمتر روی سطح کمی آرد پاشی شده پهن کنید. بعد 1 قاشق غذاخوری شکر روی خمیر بپاشید. با دست به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید.8 مربع از خمیر را با استفاده از کاتر کوکی مربعی 22.86 سانتیمتری برش دهید.هر مربع را به صورت مورب به نصف برش دهید و 16 مثلث درست کنید. اینها کلاه های بابانوئل خواهند بود. یک تخم مرغ بزرگ با یک قاشق غذا خوری آب هم بزنید ، روی رول های اشکی صورت را به آرامی با تخم مرغ هم زده با یک برس براق کنید و یک خمیر رویه کوکی وانیلی دایره شکل را در انتهای پهن هر خمیر صورت قرار دهید و به آرامی آن را فشار دهید تا بچسبد.
مرحله چهارم تهیه نان شیرینی سانتا رولز
برای کلاه یکی از مثلث های خمیر قرمز را روی انتهای باریک خمیر قرار دهید، انتهای آن را به سمت بالا نشان دهید و به آرامی فشار دهید تا بچسبد.بعد یکی از دایره های کوچک را در انتهای کلاه بچشبانید. با یک وسیله آردی شده جای دو چشم و سوراخ بینی را روی خمیر ها مشخص کنید. بعد سینی را در فر به مدت 17-18 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، بعد از خارج کردن از فر در حالیکه رول ها هنوز داغ هستند، یک آبنبات قرمز را برای بینی و دو آبنبات قهوه ای برای چشم ها اضافه کنید.
